Как хранить чай и кофе дома, чтобы они не потеряли аромат?

Вы купили любимый чай или кофе — ароматный, свежий, насыщенный. Открыли упаковку, заварили, вдохнули… восторг!

Но проходит время — и что-то изменилось. Аромат уже не тот, вкус стал блеклым, будто ушло самое главное. Знакомо?

Сегодня разберёмся:

• что портит вкус чая и кофе быстрее всего

• как правильно хранить

• какие упаковки лучше выбрать

• и как мы всё это учли в линейке Prospero

Что портит вкус и аромат?

1. Воздух

Кислород запускает окислительные процессы. Эфирные масла, отвечающие за аромат, выветриваются, а вкус становится «пыльным».

2. Свет

Ультрафиолет провоцирует испарение ароматических веществ — в результате кофе теряет свой насыщенный аромат. Кроме того, под воздействием света запускаются химические реакции, негативно влияющие на вкус.

Итог один: прямые солнечные лучи ухудшают и аромат, и вкусовой профиль напитка. Особенно чувствителен к свету зелёный чай и молотый кофе.

3. Температура

Частые перепады — враг №1. Например, вы держите пачку рядом с плитой или чайником: каждый раз при нагреве из упаковки уходит влага и аромат.

4. Влага

Даже небольшое количество влаги может привести к плесени, особенно если чай/кофе хранится в бумажном или плохо закрытом пакете.

Как хранить чай и кофе правильно?

1. Упаковка с защитой от воздуха и давления — обязательна.

Пакет должен плотно закрываться — подойдут варианты с zip-замком, металлическим зажимом или герметичной крышкой. Для кофе оптимальны пакеты с односторонним клапаном: после обжарки зёрна активно выделяют углекислый газ, и при его накоплении упаковка может вздуваться. Клапан выпускает излишки газа, не впуская внутрь воздух — это помогает сохранить свежесть и аромат. Если объём большой, лучше пересыпать кофе в специальную банку с плотно закрывающейся крышкой.

2. Прочь от солнца и нагрева.

Лучшее место — сухой кухонный ящик, не рядом с плитой, батареей и окнами.

3. Не в холодильнике!

Чай и кофе быстро впитывают посторонние запахи и влагу. Холодильник — совсем не то место для хранения.

4. Не перемешивайте ароматы.

Храните разные виды чая и кофе отдельно. Особенно ароматизированные — например, с ванилью, мятой или корицей.

Рекомендации от производителя Wintergreen:

• Открыли упаковку? Постарайтесь использовать её в течение 2–4 недель

• Используйте ложку из дерева или нержавейки — не опускайте влажные ложки в упаковку

• Для максимального аромата — пересыпьте содержимое в специальную банку, предназначенную для хранения чая или кофе

Wintergreen tea&coffee — ваш надежный партнер в сфере чая и кофе!